Qualité du lait


Un stage de fin d’études a permis de mettre en évidence les intérêts du lait produit à base de foin séché en grange

--> d’une part du point de vue de la transformation fromagère (rendement fromager, meilleur TP, moins de spores butyriques, etc.)

--> d'autre part du point de vue de la santé humaine (beaucoup moins de Listeria par rapport à l’ensilage, teneur en oméga 3 élevée, rapport oméga 6/oméga 3 intéressant pour l’homme, présence d’acides gras CLA).

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